Необходими продукти:
700 г свинско месо
2 глави лук
2 ч. л. червен пипер
3 с. л. доматено пюре
10 зърна черен пипер
3-4 зърна бахар
2 дафинови листа
2-3 с. л. брашно
200 мл червено вино
5 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Измийте и подсушете месото. Нарежете го на хапки, овкусете го със сол и черен пипер и го оставете в хладилник, докато приготвите останалите продукти. Нарежете лука на ситно.
В голяма тенджера загрейте 4-5 с. л. олио. Сложете месото и го запържете, докато остане на мазнина, като бъркате често. Добавете лук и пържете, докато омекне добре и започне да се карамелизира. След това лука почти се разтапя в соса.
Налейте виното и вода, колкото да покрие месото. Сложете подправките и дафиновия лист и похлупете. Гответе около 10 минути, на средно силен огън, като разбърквате периодично.
Сипете доматеното пюре, разбъркайте и добавете размитото в малко вода брашно. Количеството на брашното зависи от гъстотата на соса, която желаете да постигнете. Налейте още малко вода и гответе още около 10 минути.
Поднесете ястието върху канапе от сварен бял ориз, овкусен само с малко сол, масло и част от соса, а може и с картофено пюре.
Добър апетит!
