Матча, богата на кофеин алтернатива известна с наситения си цвят
Това е вид зелен чай, но не този на насипни листа, който накисвате в гореща вода. Матча е прах, направен от смлени листа от зелен чай. Тъй като е пълен с по-висока концентрация на хранителни вещества, отколкото можете да получите от традиционния сорт, може да очаквате да се насладите на много повече предимства от матча, пише Tialoto.bg.
Хубавото е, че в наши дни почти навсякъде може да си поръчате чай от матча. Богатата история на зеления чай обаче датира от 12 век и е важен компонент в японската култура повече от 800 години. Най-известната история е, че японският будистки монах Миоан Ейсай заминава за Китай, за да търси зелен чай. Той осъзнава, че пиенето на матча преди медитация ще помогне за по-добра концентрация и затова я носи в Япония.
Ползите от матчата, изброени по-долу, може да ви убедят да замените ежедневното кафе с чай. Ако искате да разберете и кой е най-добрият начин за приготвяне на вкусна, полезна и топла напитка у дома, продължете да четете.
12 ползи от матча, които си струва да опитате:
1. Множество витамини и антиоксиданти
Зеленият чай съдържа вид антиоксиданти, наречени катехини, както и друга група, наречена полифеноли. Матча на прах предлага мегадоза от тези мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на увреждането на клетките и предотвратяване на хронични заболявания. Сортът също така съдържа различни витамини, включително А, В, С, Е и К.
2. Засилва блясъка на кожата
Диетолозите препоръчват да опитате матча чай вместо кафе за една седмица, ако имате проблеми с кожата. Витамин С в сорта стимулира производството на колаген, а витамин В може да помогне за насърчаване на обмяната на здрави кожни клетки.
3. Повече енергия
Матча на прах съдържа около три пъти повече кофеин в сравнение с алтернативните видове чайове. Черният чай има 47 мг кофеин в чаша, а зеленият има 28 мг. За сравнение, матча осигурява цели 70 мг. Това е почти същата енергийна полза – или малко по-малко – от чаша кафе, която съдържа 96 мг кофеин. Имайте предвид обаче, че различните сортове кафе имат различни стойности на кофеина.
4. Намаляване на нервността
Матча на прах съдържа L-теанин – аминокиселина, за която е доказано, че намалява стреса. Проучване от 2016 година установява, че пиенето на напитка с около 25 мг L-теанин, като зелен чай, може да бъде изключително ефективна за намаляване на стреса и увеличаване на невротрансмитера гама-аминомаслена киселина в мозъка.
5. Осигурява повече продуктивност
В проучване от 2017 година се доказва, че хората, които пили матча, са имали леко подобрение на вниманието и скоростта на обработка на приетата информация. Според учените, това се дължи на L-теанина, който е основно вещество при повишаването на енергията.
6. Може да предпази от рак
Въпреки че няма конкретно изследване, доказващо противораковите ползи от самата матча на прах, учените преразглеждат зеления чай като подобно лечение от години. По-стари проучвания свързват EGCG – вид катехин, открит в зеления чай, с превенция на рак на дебелото черво. Друго проучване показва, че зеленият чай може да бъде ефективен за превенция на рака в синергия с противоракови лекарства.
7. По-здравословни нива на холестерол
Науката не е стигнала до точно заключение защо, но проучване от 2016 година показва, че редовното консумиране на EGCG в зеления чай може да доведе до значително намаляване на LDL холестерола, известен още като „лош“ холестерол. Той води до натрупване на мастни киселини в артериите, което, според експерти, увеличава риска от инфаркт и инсулт.
8. Укрепя костите
Повечето хора не мислят за активното предприемане на мерки за изграждане на здрави кости, но това е важно за вашата физическа форма и мобилност, особено с напредване на възрастта. Полифенолите – пълните с антиоксиданти съединения в зеления чай, могат да увеличат минералната плътност на костите чрез намаляване на причиняващия възпаление оксидативен стрес. Това, от своя страна, може да намали риска от развитие на остеопороза.
9. По-засищащо от кафето
Матча на прах има силен, землист вкус, така че най-често се разбива и сервира с краве мляко или алтернатива, като бадемово или овесено мляко. Поради добавените калории от млякото, напитката обикновено е по-засищаща от нормалното кафе.
Но имайте предвид, че някои кафенета и ресторанти може да използват смес, която съдържа захар и/или мляко на прах, за да балансира земния вкус, което я прави по-малко здравословна от обикновената матча на прах. Ако искате да се възползвате от всички ползи на зеления чай, попитайте баристата с какво разполагат, преди да си поръчате напитка.
10. Действа като естествена хранителна боя
Има някои по-стари изследвания, които предполагат, че изкуствените хранителни багрила, може да са канцерогенни. Ето защо, когато имате възможност да оцветите храната с помощта на естествени източници, трябва да се възползвате.
Качественият матча прах се отглежда на сянка вместо под слънцето, за да се принудят листата да произвеждат повече хлорофил. Така се получава и по-наситеният зелен цвят на растението. Ако искате и ястията ви да изглеждат толкова апетитно на цвят, тогава добавете малко матча към тях.
11. Може да защити мозъка
Пиенето на матча всеки ден може да помогне за забавянето на когнитивния упадък. Това е така, защото матчата е пълна с витамин С и лутеин, като и двете са свързани с подобно когнитивно функциониране като внимание и памет.
12. Бори се с инфекциите
Въпреки че изследванията са все още в начален етап, клетъчно проучване от 2021 година установява, че стандартна доза матча може да е в състояние да убие Streptococcus pneumoniae – бактерии, които могат да причинят пневмония. И тук изследователите приписват тази полза на мощните антиоксиданти – катехини, намиращи се в зеления чай.
Как да си приготвите матча чай у дома?
Не е нужно да ходите до най-близкото кафене, за да си вземете матча чай. Всъщност може да си направите напитката у дома с минимални усилия и пособия. Церемониалният клас матча се препоръчва за чай и лате, докато кулинарният е запазен за печене и други готварски цели.
Традиционно японците използват бамбукова бъркалка и черпак за приготвяне на чай, но ако нямате, може спокойно да използвате лъжица.
Ето и рецептата:
1. Загрейте 56-85 милилитра вода на 80 градуса. Ако нямате термометър, можете да гледате мехурчетата, за да сте сигурни, че водата е загряла.
2. Поставете 1/2 до 1 чаена лъжичка матча в чаша и добавете малко топла, но не гореща вода.
3. Разбъркайте старателно с лъжица, за да отстраните бучките матча. Ако имате бамбукова бъркалка, бъркайте с нея, докато видите пяна. Сега, след като имате концентрираната матча, може да напълните чашата догоре с вода или мляко.
