Стотици ямболци се включиха в събитието, което бе и ден на отворените врати за гимназията. Те се запознаха на място с модерната учебна база и предимствата, които предлага ПГТ „Алеко Константинов“ за професионално образование и обучение. И тази година училището приема деца в трите си водещи специалности – „Кетъринг“, „Организация на хотелиерството“, „Спедиция, транспортна и складова логистика“.
Фестивалната програма бе изпълнена със забавления за малки и големи, сред които исторически възстановки, игри на открито, танци, дегустации на храни. Реконструктори от сдруженията „Антична Тракия”, „Традиция” и „Metal Archery “ пренесоха посетителите в миналото, показвайки дрехи, въоръжение, сцени от бита. Творческите заложби на гостите бяха провокирани от АРТ работилницата на Ангелина Косинкова от ОДК – Ямбол.
Младите кулинари от гимназията поднесоха на гостите леща с нахут и освежаваща медовина. Шеф Иван Звездев пък сготви с тях бурания с типични български продукти за пролетта. Това е пролетно вегетарианско ястие с киселец, коприва и ориз, поднесено с кисело мляко. Ето и рецептата на Иван Звездев за приготвянето му:
Пролетна бурания
Необходими продукти
200 г пресен спанак
1 връзка лапад – 10-15 листа
100 г пресен киселец
200 г прясна коприва
1 връзка пресен лук – 5-6 стръка
1 купичка ориз – 100-150 г
1 с.л. краве масло
2 с.л. олио
1 ч.л. сол
За заливката
1 кофичка кисело мляко – 400 г
1 пълна с.л. краве масло – 30 г
1-2 ч.л. червен пипер
3-4 скилидки чесън
1/2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Нарязваме на ивици пресните зеленчуци – спанак, лапад, киселец и лук.
Загряваме краве масло и олио и запържваме лука за 1 мин. Добавяме нарязаните лапад, спанак и киселец. Разбъркваме и посоляваме.
Бланшираме копривата – потапяме я във вряла вода за 1 мин., след което я охлаждаме със студена вода. Накълцваме я на дребно и я добавяме при останалите зеленчуци.
В касарола изсипваме ориз, наливаме 350-400 мл вряла вода, посоляваме и разбъркваме. Сваряваме ориза почти до готовност на бавен огън, за 15-20 мин. Добавяме го при зеленчуците и наливаме няколко черпака бульон -около 200 мл.
Разтопяваме масло, добавяме червен пипер и разбъркваме. Стриваме чесън с малко сол.
В купа изсипваме кисело мляко и разбиваме с вилица. Добавяме запърженото масло с червения пипер и стрития чесън, разбъркваме и заливаме готовото ястие.
